Vegetarischer Mittagsbrei – Grundrezept für Gemüse-Kartoffel-Getreide-Brei

Zutaten: Gemüse, Kartoffel, Getreide, Obstsaft, Rapsöl
Geeignet ab: 6. Monat
Besonderheiten: eisenreiche Getreideflocken
Geeignet für: vegetarische Variante eines Mittagessens

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Vegetarischer Mittagsbrei – das Grundrezept

Nicht nur Veggie Babys lieben den Gemüse-Kartoffel-Getreide-Brei. Er ist auch sonst im Speiseplan eine gelungene Alternative zum Gemüse-Kartoffel-Fischbrei oder Gemüse-Kartoffel-Fleischbrei. Hier findest du ein Grundrezept:

  • Vorbereitung: 00:10
  • Grilldauer: 00:20
  • Gesamtdauer: 00:30
  • Menge: 1 Portion 1x
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Zutaten

  • 100g Gemüse (u.a. Kürbis, Möhren, Kohlrabi, Brokkoli)
  • 50g Kartoffel
  • 25g Getreideflocken, vorzugsweise Hafer oder Hirse
  • 2 EL Fruchtsaft mit Vitamin C
  • 1 EL Rapsöl

Schritt für Schritt

  1. Das Gemüse und die Kartoffeln putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Alles in einen Topf geben und mit wenig Wasser (ca. 30ml) etwa 20 Minuten auf kleiner Stufe weichkochen. Wenn man den Deckel auf dem Topf lässt, kann alles nährstoffschonend im Wasserdampf garen.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und die Getreideflocken hinzugeben.
  4. Ebenfalls das Rapsöl und den Obstsaft unterrühren alles mit etwas Kochwasser fein pürieren.
  5. Den Brei servieren.

Tipps & Hinweise

Fruchtsaft: Fruchtsäfte verbessern die Eisenaufnahme durch ihren wertvollen Vitamin C Gehalt. Am besten eignen sich Säfte, die von Natur aus viel Vitamin C haben, wie Orangensaft. Du kannst auch einen Saft wählen, der mit Vitamin C angereichert wurden oder man nimmt Bio-Säfte, deren Hersteller einige Säfte mit Acerola- oder Sanddornsaft anreichern. Achte darauf, dass der Saft ein 100 prozentiger Fruchtsaft ist, der keinen industriellen Zucker enthält.

Portionsgrößen und Garzeiten

Der Appetit ist von Baby zu Baby unterschiedlich und kann natürlich auch Tagesformabhängig sein. Beachte immer, dass die Mengenangabe nur als grobe Orientierung dient und du natürlich mal die Menge erhöhen oder auch reduzieren kannst.

Die Garzeit gilt für frisches Gemüse. Auch diese kann je nach Größe oder Sorte abweichen. TK-Gemüse nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Konsistenz des Breis kannst du durch die Menge des Kochwassers etwas steuern. Nimmst du etwas mehr wird der Brei etwas flüssiger, nimmst du weniger beim Pürieren, dann wird der Brei sämiger.

Am besten du probierst es mal aus und schaust was deinem Baby schmeckt.

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